“Sūris Basia”, Barbara Żeliszczak

Pasiūlymas

  • Sūris „WIJAJNY“ įvairiuose žolelių skoniuose,
  • Kulinarinis seminaras sūrių gamyboje

Kiekviena istorija, net apie sūrį, turi būti pradėta. „Wiżajn“ sūrio tradicija tęsiasi 120 metų, kai beveik kiekviename ūkyje sūris buvo gaminamas savo reikmėms.

Padedant Helenos mamai, ponia Basia savo ekologiniame ūkyje įsipareigojo sukurti tradicinį sūrių gamyklą, kuri buvo pagrįsta unikaliais receptais, kuriuos išsilavino Wiżajny regione. Iniciatyva buvo didelė sėkmė ir laikui bėgant namų gamyba, tik savo reikmėms, tapo klestinčia kompanija. Nuo 2010 m. Barbara Żeliszczak vadovauja savo „BASI CHEESE“.

Sūriai gaminami pagal šeimos receptus, kuriuos pateikė motina Helena ir močiutė Janina. Tai tradiciniai receptai, kuriais pasinaudojama nuostabiomis gamtinėmis aplinkinių pievų sąlygomis, įskaitant žolelių, turinčių įtakos unikaliam sūrio skoniui, turtingumą. Gamybos metu nenaudojami jokie priedai – viskas vyksta kaip ir anksčiau.

Sūris „WIJAJNY“ yra įtrauktas į Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerijos laikomų tradicinių produktų sąrašą. Sūris „Wiżajny“ šalyje laimėjo daugybę apdovanojimų ir skirtumų: nacionalinis konkurso „Mūsų kulinarinis paveldas – Perła 2005“, Lenkijos pripažinimas, „Slow Food Polska“ rekomendacija, „Gault & Millau Polska“ rekomendacija. Apie juos taip pat rašė Magda Gesler, Gieno Mientkiewicz ir Aleksander Baron.

Atvykstant į Bazijos sūrį, „Wiżajny“ verta apsisaugoti. Įdomus miestas, išsaugojęs buvusį erdvės-urbanistinį išdėstymą aplink senąją rinką – vadinamas Žemutinės rinkos aikštele. Ten taip pat buvo išsaugotas klasicistinis XIX a. Pirmojo pusmečio dvaras. Taip pat verta aplankyti klasikinę plytų bažnyčią, skirtą Šv. Avilos Teresa.

Adres: ul. Suwalska 17A, 16-407 Wiżajny
Telefon: 509 761 865
Strona www: http://serywizajny.org.pl/?page_id=856
Facebook: https://www.facebook.com/SeryBasi/

Dabartinės kainos prašome pasitarti su objekto savininku.

<< Grįžti į: Sandėliukas Suwalska

Regioninis